A CASTANHA DE BARU
O baru é um fruto do cerrado brasileiro, saboroso e muito rico em proteínas, fibras e diversos nutrientes essenciais – considerado um dos alimentos mais completos da natureza.
Com a crescente busca por alimentação saudável e sustentável, suas sementes (conhecidas como “castanhas” de baru), vêm se popularizando devido ao seu impressionante perfil nutricional e sua demanda tem crescido significativamente no Brasil e no mundo.
No contexto social, o baru ajuda a promover o desenvolvimento econômico, o empoderamento comunitário, a preservação cultural (comunidades tradicionais), além de melhorar as condições de vida onde é cultivado.
No contexto ambiental:
- Baixa pegada hídrica (não requer irrigação, ao contrário da maioria das outras culturas);
- Práticas agrícolas regenerativas – o baruzeiro é uma árvore sequestradora de carbono de raiz profunda que serve como esponja para conectar com o aquífero guarani – maior do mundo que abastece São Paulo – e está debaixo do cerrado. * Poderia participar de programas de compensação e comercialização de carbono;
- Redução de emissões de gases de efeito estufa – exige menos insumos e não exige desmatamento;
- O plantio de baruzeiros pode ajudar a recuperar áreas degradadas por monoculturas tradicionais.